Description du produit
Sancerre – Roc de l’Abbaye
Notre cuvée parcellaire
Exposée plein Sud au centre du coteau, tel un grand cru bourguignon, la parcelle du Roc de l’Abbaye domine le chai et le caveau de dégustation du domaine. Dans cette cuvée parcellaire, Florian retranscrit avec agilité l’équilibre et la tension des grands vins de Silex. La bouche est grasse, fraîche et soutenue par une minéralité persistante.
Cépage
100% SAUVIGNON
Âge des vignes
de 15 à 45 ans
Terroir
Silex
Vinification
Les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes. Ils sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours
Notes de dégustation
Couleur : Or reflets verts
Nez : Un nez délicat aux agrumes infusés, de belles notes de minéralités.
Bouche : Souple en attaque, la bouche se révèle ferme, ample et vive. Un Sancerre caractéristique de son terroir de Silex.
Température de service
8 – 10 °C.
Accord mets vins
Huîtres, feuilleté de Saint-Jacques, risotto d’asperges
Articles, Médailles et Récompenses
| Date | Millésime | Récompenses | Publication | En savoir plus | |
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| Juin 19 | 2017 |  |
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| Plenty of sliced green apple and honey character to this white with hints of lemon and white peach. Medium body. Flavorful finish. Drink now. | |||||
| Juin 20 | 2017 |  |
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| Mai 20 | 2018 |  |
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| Juin 20 | 2018 |  |
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| This shows pretty intensity with sliced lime and green-apple character. Vibrant acidity and intensity. It’s pretty textbook in character. Drink now. | |||||
| Mai 20 | 2017 | |
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| Mai 21 | 2019 |  |
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| Juil 21 | 2019 |  |
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| Grapefruit zest, lime, nettles and fresh herbs on the nose. It’s medium-bodied with tangy acidity and fresh, bright character. Hints of white pepper marry the green-citrus notes. Drink now. | |||||
| Juil 21 | 2020 |  |
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| Sept 21 | 2019 |  |
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| Janv 22 | 2020 |  |
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| Juin 22 | 2020 |  |
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| Aoû 22 | 2021 | |
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| Some green mango, sliced apple, guava and green berries on the nose. Quite austere and dry with razor-sharp acidity. Pure and tangy, though a little demanding. Drink now. | |||||
| Sept 22 | 2021 |  |
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| 2021 est un millésime plus frais que 2020 qui a demandé des brassages de lies fines plus réguliers. Les vins développent plus d’arômes variétaux et de fraîcheur. La robe jaune doré est d’une brillance intense. Le nez développe un parfum de fleurs blanches mêlées à des notes d’agrumes. La bouche est gourmande, fraîche et soutenue par une minéralité persistante. | |||||
| Sept 22 | 2021 |  |
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| Sept 22 | 2021 |  |
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| Octo 22 | 2021 |  |
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| Nove 22 | 2021 | Venue de ‘Chez Erwan’ lors des vendanges 2022 | Lien | ||
| Nove 22 | 2021 |  |
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| Nove 22 | 2021 |  |
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