Lux Rosé

Description du produit

Éblouissement Céleste

Le vignoble :

Cette cuvée est issue de parcelles situées sur des terroirs complémentaires qui exaltent toute la richesse du Ventoux, en particulier le terroir “sudiste” de l’Annonciation dans le clos des sœurs au dessus des clairettes, au sol argilo-calcaire profond, planté de vieux grenaches, qui apporte gras et puissance avec cette fraîcheur caractéristique de notre zone de montagne.

Le terroir St Joseph en face du monastère des frères, sables exposés au levant et au midi, terrasses plantées de syrahs en très haute densité apporte beaucoup de finesse et de fruité.

Les Hauts-de-Beaumont, terroir le plus montagnard de l’appellation avec ses vignes à plus de 500 m, plantés de grenaches et de syrahs finissent de donner à cette cuvée sa ligne si pure et lumineuse.

Travail du vignoble :

Au delà de tous les labels, « Garde et Service » de la création sont les deux axes de notre approche culturale consciencieuse, pour permettre à nos vignes et à toutes les cultures provençales de donner leur fruit en leur temps : aujourd’hui…et demain. Le micro-climat favorable et le mistral de Provence assainissant très naturellement notre vignoble sont de précieux atouts dans cette démarche. Rendements maîtrisés selon le potentiel des différentes parcelles en fonction du cépage, du porte-greffe, de l’âge des vignes, de leur densité de plantation.

Vinification et élevage :

Les vendanges majoritairement manuelles sont faites à maturité optimale, très tôt le matin, et un tri permet de ne conserver que des raisins parfaitement sains. Les raisins sont gardés à l’ombre, puis acheminés jusqu’au chai en un seul apport pour conserver toute leur fraîcheur.

Pressurage de raisins éraflés et foulés effectué grâce à un pressoir pneumatique à basse pression. Après clarification du moût, fermentation dans des cuves en béton à basse température. Elevage sur lies fines avec bâtonnage pendant 6 mois.