Description du produit
En 2016, la cuvée P181 voit le jour, fruit d’une audace inspirée. Ce champagne biologique est issu de 12 hectares de vignobles cultivés en Agriculture Biologique et certifiés par l’organisme ECOCERT. Sur ces 12 hectares, 7 hectares proviennent directement de la « Parcelle 181 », située sur la commune de Verneuil.
VINIFICATION
Assemblages : 45% Pinot Noir
35% Chardonnay
20% Pinot Meunier
Terroir : Verneuil, Villers-Marmery, Moussy, Villenauxe et Epernay
Teneur en sucres ( en g/l) : inférieur à 6 (Extra Brut)
Vieillissement en cave : 3 ans
La première fermentation des chardonnays est effectuée en fût de chêne
NOTES DE DÉGUSTATION
Œil: une jolie teinte or pâle et une mousse fine.
Nez: des arômes citron confits, agrumes confits et fruits jaunes. Une belle impression de fraîcheur contrastée par la rondeur du fruité.
Palais: des arômes de fruits jaunes et de mirabelle.
ACCORDS METS-VINS
P181 est le compagnon parfait des saveurs de la mer :
- Un filet de Saint Pierre au beurre d’orange
- Un tartare d’huîtres et daurade
- Une nage de langoustines au safran
Certifié Vegan et Agriculture Biologique
Ratings depuis 2019 :
- Médaille d’Argent Decanter World Wine Awards 2019
- 14/20 Bettane et Desseauve 2019
- 89/100 WineEnthusiast 2020
- 88/100 Decanter World Wine Awards 2020
- 15,5/20 Le Point « Spécial Champagne » 2020
- 1 étoile Guide Hachette des Vins 2020
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